Espargos
Os mais jovens não precisam de preparação, mas se forem rijos, retire-lhes as partes fibrosas (use-as para enriquecer caldos caseiros). Coza-os, no vapor ou no microondas com um fio de água, ou grelhe-os. Para os saltear, corte os espargos em pedaços, mas não se esqueça de que as pontas cozinham mais rapidamente.
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