COMO PREPARAR BERINGELA

Beringela Hoje em dia não é necessário deixar as beringelas em sal durante alguns minutos para lhes retirar os sucos amargosos, uma vez que as novas variedades raramente são amargas. Contudo, se usar este processo, a polpa absorverá menos gordura. Antes de cozinhar a beringela, retire-lhe o sal e seque-a em papel de cozinha. Em vez de fritas, as fatias podem ser pinceladas com azeite e  grelhadas.